Otworzyłem ją zaraz po przerwie spowodowanej pandemią, podczas której z bólem serca podjąłem decyzję o zamknięciu Senses, restauracji uhonorowanej pięciokrotnie przez przewodnik Michelin. Przed otwarciem Nuty – podróżowałem, poszukiwałem inspiracji, odreagowywałem i budowałem siebie na nowo wciąż zakochany w Polsce. I dzięki temu powstała Nuta — spełnienie moich marzeń o miejscu, w którym zgrany zespół wyczarowuje cuda na talerzu. Wszystkie 16 osób, z czego część jest ze mną od wielu lat i budowało także Senses, przyczyniło się do tego sukcesu.
Kraków. Filipa 18 Food Wine Art najlepszą restauracją w Polsce
Niestety Wojciech Modest Amaro zdecydował o zamknięciu restauracji, która bardzo odczuła skutki pandemii i skupił się na innej się działalności. Wrocławska restauracja została okrzyknięta najlepszym lokalem według gości jesiennej edycji Restaurant Week 2024. Swoje zdanie wyraziło w plebiscycie ponad 170 tysięcy osób.
Najlepsze restauracje w Trójmieście
W stolicy w tym momencie nie ma restauracji, która może poszczycić się gwiazdką Michelin. Do 2020 zielonomicatering.pl roku to wyróżnienie posiadała restauracja Atelier Amaro oraz Senses. Oba miejsca nie poradziły sobie jednak z wybuchem pandemii i zostały zamknięte.
Szkolenie w Lenart Hotelu
Kuchnia “Czerwonego Wieprza” stanowi swoisty wehikuł czasu, który podąża za historią kulinarną krajów dawnego „Bloku wschodniego”. Nasza specjalność to kuchnia polska z czasów PRL, ale w naszym menu można odnaleźć też kulinarne przeboje krajów, których dziś już nie ma na mapie świata, jak Czechosłowacja, Jugosławia, NRD czy ZSRR. Czerwony Wieprz został zarekomendowany przez „The New York Times” jako najlepsza restauracja z kuchnią polską i zamieszczony na liście 10 powodów dla których warto odwiedzić Warszawę.
Przez wiele lat pracował między innymi w pięciogwiazdkowych hotelach Four Seasons oraz restauracjach uhonorowanych gwiazdkami Michelin. Jego zamiłowanie i szacunek do naturalnych produktów wywodzą się z rodzinnego Bari, słynącego z doskonałych, świeżych ryb i warzyw oraz najlepszej kuchni w całych Włoszech. Rok poźniej restauracja powtórzyła swój sukces gwarantując niezmiennie najwyższy poziom sztuki kulinarnej podkreślony obecnością w czerwonym przewodniku 2024. Kuchnia to królestwo Marcina Sołtysa, który przez lata gotował dla najważniejszych postaci – prezydentów, sportowców i ludzi świata mody.
Kto wybiera najlepsze restauracje?
W stolicy Wielkopolski też możemy zjeść w „gwiazdkowej” restauracji. MUGA prowadzona przez szefa kuchni Artura Skotarczyka to pierwsza w Poznaniu restauracja dostrzeżona przez kulinarnych inspektorów Michelina. Menu zmienia się cyklicznie co sezon, ale na uwagę zasługuje chociażby rozpływająca się perliczka połączona z miso i brzoskwinią czy ślimaki z korzeniem i natką pietruszki oraz wermutem. Pieczony seler, karmelizowana maślanka i płatki róży czy kurki z jagodami i pędami sosny to tylko część tego, co znajdziecie w karcie. Kolejną gwiazdkową perłą w stolicy była Senses, w której szef kuchni Andrea Camastra łączył polskie produkty z nowoczesnymi technikami kulinarnymi, tworząc niezapomniane kompozycje smakowe.
Polskie miejsca z gwiazdką Michelin
- Zlokalizowana na krakowskim Kazimierzu „Bottiglieria 1881” działa od 2013 roku, jej założycielami są Przemysław Klima i Robert Gumuliński.
- W Polsce prowadzonych jest wiele rankingów wyłaniających najlepsze restauracje w Polsce.
- To w tych miastach wizytowali anonimowi inspektorzy Michelin, dokonując swojej surowej oceny.
- W tym roku na liście docenionych znalazło się 11 lokali z Trójmiasta.
Wiosenna edycja Festiwalu Restaurant Week “Emocje na talerzach! W 378 najlepszych restauracjach https://partamos.cl/ i 30 miastach w całej Polsce, przy wspólnym stole spotkało się prawie 90 tys. (…) Kolejna ogólnopolska edycja Festiwalu Restaurant Week – jesienią, od 20 do 29 października. Restauracje i karczmy w głównej mierze są oceniane przez konsumentów dzięki temu ocena jest bardziej obiektywna i wiarygodna niż recenzja jednego lub garstki krytyków kulinarnych. Wszystkie restauracje są uszeregowane według „Poland 100 Best Restaurants Score” na podstawie kompilacji przewodników i recenzji online.
.jpg)
W tegorocznym plebiscycie organizowanym przez elitarny przewodnik Poland 100 Best Restaurants inspektorzy ocenili 734 restauracje. Pod uwagę brano jakość produktów, ich świeżość, smak serwowanych dań, a także obsługę i atmosferę panującą na miejscu. Kuchnia prowadzona przez Sebastiana Olmę opiera się na lokalnych składnikach pochodzących z pałacowego ogrodu.
Profesjonalna obsługa robi wszystko, by osoby odwiedzające restaurację poczuły się wyjątkowo, kelnerzy chętnie oprowadzają gości po klimatycznym lokalu. Za sterami kuchni stoi Marcin Sołtys, szef z imponującym dorobkiem. Jego kulinarne umiejętności przez lata doceniali prezydenci, gwiazdy sportu i ikony mody. Po dwunastu latach spędzonych w legendarnej krakowskiej restauracji Wierzynek, Sołtys zapragnął stworzyć przestrzeń bardziej osobistą, autorską – tak narodziła się Filipa 18 Food Wine Art.
Restauracja z gwiazdką Michelin w Krakowie
Warto wspomnieć, że Atelier Amaro była pierwszą restauracją w Polsce, która otrzymała gwiazdkę Michelin, było to w 2013 roku. Warszawska restauracja Senses uzyskała laur dopiero 3 lata później, w 2016 roku. Jesteśmy jedną z najstarszych warszawskich restauracji, której korzenie sięgają początków XIX w. Gotujemy w oparciu o tradycyjne receptury i techniki przygotowania potraw.
Po dwunastu latach spędzonych w legendarnej restauracji Wierzynek, postanowił stworzyć miejsce bardziej intymne, autorskie – w ten sposób powstało Filipa 18 Food Wine Art. Restauracja urzeka już od pierwszego kroku – jest kameralna, ale pełna charakteru. Łączy nowoczesny design z subtelnymi akcentami tradycji, a wnętrza zdobią grafiki młodych polskich artystów, nadając przestrzeni elegancki, a zarazem przytulny klimat. To miejsce, które nie tylko kusi smakiem, ale również inspiruje wizualnie.
